Análisis de procesos mediante simulación para reducir colas en un supermercado
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.13324076Palabras clave:
Supermercado, Cola, Simulación, ArenaResumen
La cola es un gran desafío en los supermercados para el consumidor paulista, cada vez más exigente y con menos tiempo para hacer sus compras, debido a su jornada laboral, familiar y otras exigencias, pero la opción siempre es buscar el supermercado más cercano, con variedad, calidad y al mejor precio. Contextualizando la importancia del supermercado en la vida cotidiana de las personas, este estudio analiza los procesos para verificar la posibilidad de reducir la cola que se forma en la panadería e impacta en las cajas de los supermercados en sus horas punta. Se realizó una visita técnica al sitio para recolectar datos que indican intervalos de tiempo de llegada, tiempo de espera en fila y servicio, con estos datos, se logró crear el modelo actual para procesar en el software de simulación Arena. Luego de realizar los procesos en el sistema de simulación, de acuerdo a los resultados presentados, se concluyó que el servicio de la panadería es el cuello de botella, debido a que los dos asistentes se encuentran sobrecargados, cien por ciento ocupados. De acuerdo con el proceso realizado en el sistema de simulación con tres asistentes, se observaron mejoras en el tiempo de espera y en consecuencia una reducción de las colas. El objetivo de este estudio se llevó a cabo con éxito, los indicadores proponen la contratación de un empleado más para atender la panadería para reducir la cola.
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