Chocolate Sostenible
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.12594112Palabras clave:
Exportar, Chocolate, Cacao, SostenibilidadResumen
La producción de chocolate es una actividad importante para el mercado brasileño, por lo que este artículo trata sobre la industria brasileña de cacao y chocolate, destacando su posición como el 7º mayor productor mundial y el notable aumento de las exportaciones de chocolate, que alcanzaron los US$ 142 millones en 2022. El enfoque principal es el análisis de la factibilidad de la exportación sostenible, explorando prácticas como la siembra sostenible, los sistemas agroforestales y el método "Cacao Cabruca". La investigación presenta la historia del cacao, destacando su trayectoria desde las civilizaciones precolombinas hasta nuestros días. Se presentan empresas como Dengo y AMMA Chocolate, pioneras en la adopción de prácticas sostenibles y en la inserción del chocolate sostenible brasileño en el mercado internacional. Basándose en una revisión de la literatura, el estudio utiliza métodos exploratorios y cuantitativos, presentando datos, cifras y tablas detallados para proporcionar un análisis exhaustivo de la industria, explorar oportunidades y destacar ejemplos tangibles de sostenibilidad.
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