Chocolate Sustentável
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.12594112Palavras-chave:
Exportação, Chocolate, Cacau, SustentabilidadeResumo
A produção de chocolates é um importante setor para o mercado brasileiro, logo este artigo mergulha na indústria brasileira de cacau e chocolate, enfatizando sua posição como o 7º maior produtor global e o aumento notável nas exportações de chocolate, que atingiram US$ 142 milhões em 2022. O foco principal é a análise da viabilidade da exportação sustentável, explorando práticas como o plantio sustentável, sistemas agroflorestais e o método "Cacau Cabruca". A pesquisa discute a história do cacau, destacando sua trajetória desde as civilizações pré-colombianas até os dias atuais. São apresentadas empresas notáveis, como Dengo e AMMA Chocolate, as quais são pioneiras na adoção de práticas sustentáveis e inserção do chocolate sustentável brasileiro no mercado internacional. Baseando-se em revisão bibliográfica, o estudo utiliza métodos exploratórios e quantitativos, apresentando dados detalhados, figuras e tabelas para fornecer uma análise completa e perspicaz da indústria, explorando oportunidades e destacando exemplos tangíveis de sustentabilidade.
Downloads
Referências
ARRAZATE, Carlos Hugo Avendaño; FUENTES, Juan Manuel Villarreal; ROJAS, Eduardo Campos; MÉNDEZ, Richar Arnoldo Gallardo; LÓPEZ, Alexander Mendoza; AGUIRRE, Juan Francisco; ESQUIVEZ, Medina Alfredo Sandova; ESQUIVEZ, Saúl Espinosa Zaragoza. (2011). Diagnóstico del cacao en México. Sistema Nacional de Recursos Fitogenéticos para la Alimentación y la Agricultura. Disponível em: https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/232186/Diagnostico_del_ cacao_en_mexico.pdf Acesso em: 28 Out. 2023.
BRASIL. Exportação passo a passo. 2012. Disponível em: https://www.gov.br/empresas-e-negocios/pt-br/invest-export-brasil/arquivos-e-imagens/PUBExportPassoPasso2012.pdf> Acesso em: 01 Nov. 2023.
COLLIS, J; HUSSEY, H. Pesquisa em administração. Porto Alegre: Bookman, 2005.
COMEXVIS. Estatística. Disponível em: <http://comexstat.mdic.gov.br/pt/comex-vis> Acesso em: 17 Out. 2023.
DENGO. História. Disponível em: < https://dengo.com > Acesso em: 08 Nov. 2023.
EMBRAPA. Estudo mostra expansão sustentável do cacau na Amazônia. Disponível em: <https://www.embrapa.br/busca-de-noticias/-/noticia/71719295/estudo-mostra-expansao-sustentavel-do-cacau-na-amazonia> Acesso em: 22 Out. 2023.
FERREIRA, A. C. R. Guia da indicação geográfica Sul da Bahia. Ilhéus: PTCSB, 2017.
FONSECA, J. Neugebauer, uma história. Porto Alegre: Florestal Alimentos, 2009.
GIL, A. C. Como elaborar projetos de pesquisa. São Paulo: Atlas, 2002.
GONTIJO, F. J. C. A cadeia produtiva do cacau brasileiro sob a perspectiva do desenvolvimento rural sustentável. Disponível em: <https://repositorio.enap.gov.br/handle/1/616 > Acesso em: 28 Set. 2023.
G1. ‘Premium do premium': G1 visita fábrica de chocolate gourmet. Disponível em: <https://g1.globo.com/bahia/noticia/2014/04/premium-do-premium-g1-visita-fabrica-de-chocolate-gourmet.html> Acesso em: 08 Nov. 2023.
LEITE, Lucas Rasi Cunha. Estudo de Competitividade do Cacau e Chocolate no Brasil: Desafios na Produção e Comércio Global. Ministério da Indústria, Comércio Exterior e Serviços (MDIC), 2018.
MANCUSO, Maria Inês Rauter. Sabores Migrantes na Formação do Estado de São Paulo. Cordis. Deslocamentos humanos: Cultura, decisões e conflitos, n. 20, p. 180-205, jan./jun. 2018. ISSN 2176-4174.
MENDES, F. A. T. Agronegócio cacau no estado do Pará: origem e desenvolvimento. Belém, 2018.
MINDEL, Nissan. A história do chocolate. Disponível em: <http://www.chabad.org.br/biblioteca/artigos/chocolate/home.html> Acesso em: 01 ago. 2023.
NORONHA, V. S. Branding com propósito: um estudo de caso sobre empatia e intenção de compra. Universidade Federal da Bahia, Pós-Graduação em Administração, 2018.
ROSA, Carlos Augusto de Proença. História da Ciência: A Ciência Moderna. Brasilia: Fundação Alexandre de Gusmão, 2012.
SEBRAE. Conheça as etapas do processo de exportação. Disponível em: < https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/conheca-as-etapas-do-processo-de-exportacao,63116f91bd3e5810VgnVCM1000001b00320aRCRD> Acesso em: 01 Nov. 2023.
SEGALIS, G.; FRANCA, R.; ATSUMI, S. Y. K. Fundamentos de exportação e importação no Brasil. São Paulo: FGV, 2012.
ONU. Causas e efeitos das mudanças climáticas. Disponível em: <https://www.un.org/pt/climatechange/science/causes-effects-climate-change#:~:text=As%20mudan%C3%A7as%20clim%C3%A1ticas%20afetam%20a,aumentando%20a%20vulnerabilidade%20dos%20ecossistemas. > Acesso em: 02 Nov. 2023.
PEGN. Pequenas Empresas e Grande Negócios. Charmoso bairro boêmio de Paris ganha primeira loja internacional da brasileira Dengo. Disponivel em: <https://revistapegn.globo.com/negocios/noticia/2023/04/charmoso-bairro-boemio-de-paris-ganha-primeira-loja-internacional-da-brasileira-dengo.ghtml> Acesso em: 15 Set. 2023.
VASALLAO, M. Diferenciación y agregado de valor en la cadena ecuatoriana del cacao. Revista Repique, 1(1), 23-43. 2016.
VERGARA, S. C. Métodos de pesquisa em administração. São Paulo: Atlas, 2006.
VERNA, Roberto. History and Science of chocolate. Malásia J Pathol 2013; 35(2): 111–121.
VILLAMAR, Leon; SALAZAR, Calderon; QUINTEROS, Mayorga. Estrategias para el cultivo, comercialización y exportación del cacao fino de aroma en Ecuador / Strategies for cultivation, marketing and export of aroma fine cocoa in Ecuador. Ciencia Unemi, 9(18), 45-55. 2016.
Downloads
Publicado
Como Citar
Edição
Seção
Licença
Copyright (c) 2024 Naiara de Amorim Conceição, José Abel de Andrade Baptista, Marco Vinícius Correia dos Santos, Rosana Aparecida Bueno de Novais
Este trabalho está licenciado sob uma licença Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Política de Direito Autoral
Ao submeter um manuscrito para publicação na EnGeTec em Revista, os autores concordam, antecipada e irrestritamente, com os seguintes termos:
- Os autores mantêm os direitos autorais e concedem à EnGeTec em Revista o direito de primeira publicação do manuscrito, sem nenhum ônus financeiro, e renunciam a qualquer outra remuneração pela sua publicação na EnGeTec em Revista.
- Ao ser submetido à EnGeTec em Revista, o manuscrito fica automaticamente licenciado sob a Licença Creative Commons Attribution, que permite o compartilhamento do trabalho com reconhecimento da autoria e da publicação inicial na EnGeTec em Revista.
- Os autores têm autorização para assumir contratos adicionais separadamente, paradistribuição não exclusiva da versão do trabalho publicada na EnGeTec em Revista (publicar em repositórios ou como capítulo de livro), com reconhecimento da publicação inicial na EnGeTec em Revista, desde que tal contrato não implique num endosso do conteúdo do manuscrito ou do novo veículo pela EnGeTec em Revista.
- Os autores têm permissão e são estimulados a publicar e distribuir seu trabalho online, em repositórios institucionais, por exemplo depois de concluído o processo editorial.
- Os autores garantem ter obtido a devida autorização dos seus empregadores para a transferência dos direitos nos termos deste acordo, caso esses empregadores possuam algum direito autoral sobre o manuscrito. Além disso, os autores assumem toda e qualquer responsabilidade sobre possíveis infrações ao direito autoral desses empregadores, isentando a EnGeTec em Revista de toda e qualquer responsabilidade neste sentido.
- Os autores assumem toda responsabilidade sobre o conteúdo do trabalho, incluindo as devidas e necessárias autorizações para divulgação de dados. coletados e resultados obtidos, isentando a EnGeTec em Revista de toda e qualquer responsabilidade neste sentido.
