Costo de absorción en la fabricación de una feijoada enlatada

Un estudio de caso

Resumen

Este estudio tuvo como objetivo aplicar el método de costeo por absorción en una empresa del sector alimentario, utilizando como principal fuente de datos la producción de feijoada industrializada. La teoría demostró que la aplicación de este método proporciona una visión precisa de los costos de fabricación de cualquier producto. La metodología se basó en una investigación bibliográfica, cuantitativa y utilizando el método de estudio de caso, analizando tres variaciones de un mismo producto, la feijoada. Los datos fueron recolectados in loco, y uno de los autores es empleado de la misma. El análisis del costo por absorción reveló un enfoque completo para la asignación de costos, que abarca tanto los costos directos como los indirectos relacionados con la fabricación de feijoada enlatada. Se concluye que a partir del método de costeo aplicado, se visualizó el valor total de fabricación de tres variaciones de la misma feijoada y la suma de las mismas. El análisis de costeo por absorción aplicado a la producción de feijoada en conserva mostró los costos directos e indirectos que fueron necesarios para calcular el prorrateo de todos los costos de la fase del proceso productivo, hasta el costo total.